Начинаю подсаживаться.
В разобранном виде это выглядит приблизительно так:
Кукси, или куксу - корейское (а также узбекское и вообще распространенное в Средней Азии) блюдо, для которого трудно придумать аналогию в славянской кухне. Это своеобразный кулинарный конструктор, помесь первого блюда с холодными закусками. На разных территориях - и даже семьях - куксу готовится по-разному, в зависимости от устоявшейся традиции. Говоря в общем, куксу - это суп с лапшой и мясом, сверху которого укладываются разнообразные салаты и яичная соломка.
В собранном виде куксу-кукси выглядит так:
В конструктор входят корейская \ китайская лапша (или худые макароны типа спагетти), бульон, мясо (говядина или курица), для салатов - огурцы, помидоры, морковь, грибы, перцы, молодые побеги бамбука и прочие диковины.
Для заправок используются соль, перец красный и черный, кинза, соевый соус, чеснок, кунжут и так далее. Яичная соломка готовится отдельно - это особая история.
Здесь очень подробно с картинками расписано, как готовить куксу, и из чего она состоит.
И еще один вариант куксу.
Любопытно, что куксу бывает летней - холодной, и зимней - в горячем виде. Это роднит ее с постным борщом, который таким же образом способен менять температуру в зависимости от времени года.
В Донецке кукси готовят в корейском бистро на Гурова. Это не слишком пафосное место, но летом там можно хорошо и забавно пожрать каких-нибудь экзотических штучек, выпить пива и поразмышлять на свежем воздухе.
Теперь о приватном. Наверное, тётки с кукинг.ру запинают меня ногами, но лично я не заморачиваюсь с молодыми побегами бамбука. Во-первых, некогда извращаться. Во-вторых, обычно хочется жрать поскорей, без реверансов. В третьих, тут не Африка, сынок - жри что дают.
(more...)
Отныне всем честным блоггерам Руси не нужно тратить время на папуасский авто-перевод английских ревьюшек, а можно просто копипэйстить содержимое 
